lunes, 10 de diciembre de 2012

Xmas Time I


Mis primeras galletas navideñas, que emoción!!


 Aprovechando la presentación de mis galletitas también va la de los platos "fruta craquelada". Realizados con esos platos antiguos, "de la abuela". La decoración a base de servilleta, americana y craquelador.











 Las galletas, seguí una receta de un fascículo de pastelería creativa. Para la glasa los sabios consejos de Amparo de Nubedecaramelo.com (tienda online de todas esas cosillas tan imprescindibles para este arte)









Para preparar las sevilletas:
para pegarlas hay que separar la última capa y por el revés pintar con americana blanca, así evitaremos  que las capas de pintura posteriores impregnem nuestros diseños dejandolos feuchos. Pegar con cola blanca rebajada con agua empapar (no mucho eh). Y recordad siempre el dibujo mirando para abajo, porque trabajamos el fondo del plato, fuente.. lo que sea, de forma que será visible desde arriba.







Importante prestar especial atención en la glasa, la que será para perfilar y para rellenar pues deben tener diferentes texturas.
Aquí tenéis los sabios consejos que me pasó Sweets, de facebook.com/SweetsnRoll
  • Glasa Dura: Notáis resistencia cuando la mezcláis, a veces incluso duele la mano , si solevantáis la cuchara con glasa en ella, la forma no se deshace, se mantiene con picos duros (Ejemplo árbol de navidad).
  • Glasa Media: ir añadiendo, a la glasa dura gotitas de agua, hasta que al deslizar sobre la base con una cucharilla, se mantiene un dibujo lineal.
  • Glasa Relleno: añadir gotitas de agua a la glasa de consistencia media, hasta que al levantar la cucharilla y dejarla caer, se cuenten 12 segundos y quede completamente plano el dibujo.


El craquelador, a diferencia de otros objetos, botellas por ejemplo, a los platos le ponemos la capa de craquelador antes de la pintura base, en este caso el verde, porque así nos romperá ésta y dejará ver la pintura de las grietas, el rojo.
Repito, esto porque lo que trabajamos es el fondo del objeto, si fuera al contrario el craquelador iría encima de la pintura de la grieta y por último la pintura base.










 La decoración con glasa es un mundo realmente fascinante. Cada día se te pueden ocurrir mil y una ideas nuevas. Que si un día va con glasa y toppings, otro con fondant.. y así mil ideas más.









Y seguimos con el craquelado, es importantísimo no arrastrar la pintura base, en el caso de la foto siguada sobre estas letras, el blanco roto. Si arrastramos la pintura, veremos zonas como apagadas, como la palabra lo indica, zonas donde se "arrastro pintura", se barrió. Así que eso también es importante a la hora de craquelar.









Colocar las decoraciones de las galletas nada más echar la glasa porque sino se puede crear ese efecto de "rotura" en la glasa.









Una vez haya secado la pintura de la grieta a la perfección, lijamos y aplicamos barniz para salvaguardar nuestro trabajo por mucho, mucho tiempo.








Las galletas se conservan en lata metálica.
Es mejor colocar unos "topes" en el fondo del plato, si este fuera para decoración en una superficie, por ejemplo un vaciador de bolsillos, un platito para chuches, etc..






Esto es todo, aquí queda mi sabiduría de principiante.
En estos días publicaré más entradas que tenía el blog abandonado por varios compromisos y por falta de conexión en la casa de campo, estoy apenas con una linea de datos de móvil y a eso le sumamos que blogger me dio problemas en la tablet y da de resultado abandono del blog. Pero ya estoy en la civilización de nuevo con un adsl potente jejeje.
Beki-Besitosss!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Pollo a la parmesana





Tamiza, bate.. hornea.. ÑAm!

Este último fin de semana fue muy muy intenso.

Las primeras galletas decoradas















Los primeros cakepops









































Las primeras figuras en fondant!!!









Que lindo osito salió.. con una de las orejillas un poco chafada pero yo lo quiero igual <3!




La mariposa, que se me olvidó hacerle foto una vez terminada, las alas con relieve, etc. Me sobró fondant y por no volverlo al taco pues la hice ;x


Mis primeros cupcakes





 

 

Y claro, no podía faltar un plato de comida!!!!

 





Y esto fue todo. Ya iré poniendo cada uno, un paso a paso Bekitasz style!

viernes, 21 de septiembre de 2012

En construcción.. de un pequeño-gran sueño

Pronto estaré aquí dando guerra. Desde mi cocina a mi taller, os presentaré mis dulces creaciones. 


Después de darles mil vueltas a la idea de tener mi blog, especializado sólo para el "taller", decididamente la descarté.
Pienso que ambos mundos pueden estar en armonía, al fin y al cabo todo es arte. Desde esa delicada flor de fondant a esa maravillosa mariposa realizada en estaño repujado.

Ya en el año 1991 surge la curiosidad de.. Uhmm mira que bonito eso, me gustaría hacerlo a mi. Entonces mi mami me apuntó a clases de cerámica con Rosa Jove, aquí en mi ciudad, Ferrol. De esa experiencia me quedaron estas piezas.

fotojarron                                          fotovenditeiro                             fotolunasolnube

Después de algunos años de "parón", me apunté a unas clases de manualidades, donde aprendí el arte del repujado, craquelado... y mucho más.
Aquí va una pequeña muestra de lo que hice, no tengais en cuenta los errores, eran mis primeros trabajos y poco a poco voy perfeccionando técnicas. Aunque yo soy de las que digo.. uhmm no tiene un solo fallo será que es cierto que fue hecho a mano.




Todo está realizado artesanalmente y por ahora todo a mano. Cuando pueda permitírmelo, iré comprando herramientas básicas y muy necesarias, cómo una máquina de coser por ejemplo.

Algunos de los materiales utilizados son reciclados, y tienen su historia, la explicaré cuando proceda en cada caso.